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¿Quieres aprender a cocinar la quinoa?

by Sofía Rez Masud
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¿Quieres aprender a cocinar la quinoa?

La quinoa es “el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener gluten”.

Los beneficios nutricionales del consumo de quinoa son mútiples: 

  • Tiene un alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio
  • Es rica en vitaminas del complejo B, C y E
  • Es rica en aminoácidos, buenos para el desarrollo cerebral
  • Nos aporta proteínas
  • Nos aporta fibra
  • Es rica en Omega 6
  • Presenta un índice glucémico muy bajo

Ahora bien, ¿cómo se cocina?

  1. Se lava la quinoa para eliminar la saponina que contiene.

  2. Se pueden tostar los granos en una sartén antes de cocerlos (opcional).

  3. Las porciones son similares al arroz. 2 tazas de agua por 1 de quinoa.

  4. Hierves el agua. Cuando llegue a ebullición, se incorporan los granos de quinoa.

  5. Cuando cada grano haya doblado su volumen, la quinoa se habrá cocinado. Ten cuidado de no cocer de más o quedará pastosa.

  6. La colamos y está lista para consumir. ¡Disfruta!

 

by Sofía Rez Masud

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