¿Quieres aprender a cocinar la quinoa?
La quinoa es “el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas para la vida, además de no contener gluten”.
Los beneficios nutricionales del consumo de quinoa son mútiples:
- Tiene un alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio
- Es rica en vitaminas del complejo B, C y E
- Es rica en aminoácidos, buenos para el desarrollo cerebral
- Nos aporta proteínas
- Nos aporta fibra
- Es rica en Omega 6
- Presenta un índice glucémico muy bajo
Ahora bien, ¿cómo se cocina?
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Se lava la quinoa para eliminar la saponina que contiene.
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Se pueden tostar los granos en una sartén antes de cocerlos (opcional).
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Las porciones son similares al arroz. 2 tazas de agua por 1 de quinoa.
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Hierves el agua. Cuando llegue a ebullición, se incorporan los granos de quinoa.
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Cuando cada grano haya doblado su volumen, la quinoa se habrá cocinado. Ten cuidado de no cocer de más o quedará pastosa.
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La colamos y está lista para consumir. ¡Disfruta!
noviembre 14, 2019
by Sofía Rez Masud
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